この人に聞く 株式会社結び代表取締役（共同代表）田中裕士氏・咲子さん

尾道駅前に「和カフェむすび」出店
「古民家」の風情でおもてなしを

　大阪で飲食店経営に失敗し、三原を再起の地と定めて移住。２０１９年に古民家カフェ＆宿「むすび」を始めた、㈱結びの田中裕士さんと妻の咲子さん。紆余曲折がありながらも「バスクチーズケーキ」が超人気商品となり、コロナ禍の危機を乗り切った。

　23年４月には「むすび」に隣接する民家を改装し「むすびカフェbettei」をオープン。特製の「三原バーガー」やカフェメニューを充実させ、ケーキ類のショーケース販売はテークアウトも可能とした。

　そして３号店「和カフェむすび」が４月29日、尾道駅前再開発ビル１階に開店。多店舗展開だけでなくネット通販や催事販売にも注力し、多方面で事業拡大を進める田中夫妻に、これまでの歩みや今後の展望を聞いた。