この人に聞く あき乃グループ 代表 鹿田 忠晴氏

飲食業で「一杯入魂」に努めつつ
新規事業で香りや花、空間を提案

　福山で飲食事業を展開するあき乃グループ。鹿田忠晴代表は、２０１２年に起業し福山市内にバー「あき乃」を開店。バーテンダーの技術を磨く一方、複数店舗を展開しあき乃グループとして福山の飲食業界で存在感を示してきた。

　しかし夜に飲み歩く人は減りつつあり、危機感もある。非飲食での売り上げも作るため、バーテンダーや接客の技術、出店のノウハウを生かし、バーや飲食店を出店したい人への出店を支援するコンサルティングを手掛けるほか、バーテンダーの養成・体験にも対応している。さらに今回、空間プロデュース事業部「ハヴェナ」を立ち上げた。

　あき乃グループの近況とハヴェナの取り組みについて鹿田代表に話を聞いた。