2025.9.20号 こぼれ話

尾道で叶うか？
グルテンフリー

小麦をめぐる歴史をたどると、戦後に広がったパンや麺の文化は輸入小麦があったからこそ栄えてきた。学校給食のパンをはじめ、家庭の食卓に広がったうどんやラーメンも、その多くが輸入小麦に支えられている。日本の気候は湿度が高く病気が出やすいため、小麦の栽培には不向きで、国産の自給率はいまも二割に満たない。そうした背景から輸入小麦は欠かせない存在となってきたが、一方で農薬や残留成分への不安は根強い。特にポストハーベストやグリホサートといった農薬の使用が話題となり、輸入小麦を避けたいという声も少なくない。