この人に聞く 株式会社カネソ22　代表取締役社長　豊田 滋之氏

海産物由来の「だし」原料強み
「だしパック」や海外販路を拡大

　ユネスコの無形文化遺産にもなっている「和食」。和食の基本は素材本来の味を生かした調理法で、おいしさを引き立てる影の主役は「だし」。削り節や「だしパック」など「だし」を取るための商品を主力とするメーカーが㈱カネソ22だ。

　天然素材を使った「だし」のおいしさが評価され、高級食材、自然食品を扱う店や生協、業務用などに確固とした販路を持つ一方、中堅・大手スーパーの一部にも自社商品やＰＢ商品が並ぶ。海外でも和食とともに「だし」の需要が広がり、同社の輸出も商社経由で着実に伸びている。

　創業から１００年を超えて、なお「だし」で勝負を続けるカネソ22の近況や今後の展望を豊田滋之社長に聞いた。