クラハシの冷凍食品2品、全国最高賞グランプリW受賞

「金目鯛の黄金しゃぶしゃぶ」
「はもの黄金しゃぶしゃぶ」

　㈱クラハシ（福山市引野町１―１―１福山市地方卸売市場内、天野文男社長）は、魚食ギフトブランド『贅沢至高』の冷凍商品『金目鯛の黄金しゃぶしゃぶ１～２人前（1万６２００円、以下料金はすべて税込み）』『はもの黄金しゃぶしゃぶ１～２人前（1万２９６０円）』が、「ジャパン・フード・セレクション」（日本フードアナリスト協会主催）にて食品・飲料部門の最高賞「グランプリ」をダブル受賞した。

　審査は全国２万３０００人を超えるフードアナリストが担い、「本物の美味しさ」「文化を語るものづくり」「贈答品としての完成度」「魚食文化の啓発」という観点から高評価を獲得。クラハシが掲げる“魚の本質を届ける”という理念が高く評価された。

　受賞商品『金目鯛の黄金しゃぶしゃぶ１～２人前』は、高知県・千葉県・静岡県産の金目鯛２５０ｇを使用し、専用出汁（75ｇ）・天然ゆず醤油（２００ml）・こねぎ（30ｇ）をセット。金目鯛の繊細な旨味を引き立てるために液体凍結技術を採用し、解凍後もまるで生のような食感を保っている。出汁は焼牡蠣ベースで、昆布と椎茸を加えた広島らしい仕立て。

　『はもの黄金しゃぶしゃぶ１～２人前』は、瀬戸内海産の骨切り鱧２００ｇと鱧つみれ２００ｇに、しゃぶしゃぶ専用出汁（75ｇ）・天然ゆず醤油（２００ml）・梅味噌（80ｇ）・こねぎ（30ｇ）を添えた。浅野味噌の梅味噌が鱧の旨味を引き出すアクセントとなっており、同じく液体凍結で鱧本来のふっくら感を維持。

　ブランド全体としては、冷凍タイプで以下のラインナップを展開。

　▽金目鯛の黄金しゃぶしゃぶ２～３人前（切り身約４００ｇ）１万９４４０円▽同３～４人前（カマ付き）２万１６００円

　▽はもの黄金しゃぶしゃぶ２～３人前１万７２８０円▽同３～４人前１万７２８０円

　また、特別な贈答用途に応じて冷蔵（生）商品も販売。水揚げ状況により、発送まで１週間～10日を要する場合がある。いずれも木箱包装・熨斗・メッセージカード対応。

　クラハシは１２５年超の歴史を持ち、水産物の荷受業を基盤に総合卸売商社として事業展開。乱獲や温暖化による漁獲減少に向き合い、養殖や備蓄事業にも注力。魚食文化の継承と新しい魚種の活用を通じて、持続可能な水産業の構築を目指している。