東尾道のトワメイトが「発酵テンペ」を製造

大豆発酵製品を製造する㈱トワメイト（尾道市東尾道６—９、中原達雄社長）が10月に設立。カビの一種であるRhizopus（リゾープス）菌を用いて、大豆の発酵食品を製造する。