この人に聞く 有限会社IKO 代表取締役 胃甲 安俊氏

本当のおいしさを知ってもらいたい
食品小売り通じて食の大切さ唱える

日本で唯一の無殺菌牛乳「想いやり生乳」（想いやりファーム）や世の中に０・６%しかないえぐみのでない本物のかつお節（㈲タイコウ）など、原料や味にこだわった品ぞろえで知られる「ナチュラルマーケット イコウ」（木之庄店、松永店）を経営する福山市の㈲IKO。地場の小規模スーパーとして長い業歴がある一方、「食の乱れ」を憂いた胃甲安俊氏が30代から「本当の当たり前の食」の品ぞろえにこだわってきた。健康志向だけで味にこだわらない商品とは一線を画し、食材が持つ「本当のおいしさ」「本物のおいしさ」を追求した売り場づくりをしている。
代表取締役の胃甲氏に、食の大切さやこだわりをお聞きした。