この人に聞く 株式会社 都　代表取締役社長　㟢本 大氏

創業40年、これからも食を通じて
すべての人々に「歓び」と「感動」を

他県からも、とっておきの食事とおもてなしを求めてお客様が訪れる「ステーキ懐石都春日」。経営する㈱都は今年７月、創業40周年を迎えた。40年を一区切りとして８月から社長も創業者の㟢本渉さんから長男の㟢本大さんに世代交代した。
㟢本大さんは、常務時代の２０１２年にそれまでの社是「感動」を発展させ、新たにミッションを策定。さらにビジョンや行動指針も定めて全従業員への共有を大切に、従業員や顧客、取り引き先、地域社会の関わるすべての人々に「歓び」と「感動」が与えられるように努めている。今後の都が目指しているものは何か、新社長の㟢本さんに話をうかがった。