タルトに迫る!エスワングループ小泉真一郎氏

レストラン事業部を手掛ける㈱エスワングループの代表小泉真一郎さんは、今年7月に福山市にあるナタリーミュージアムをレストランから「coffee&dessert NATARE」として、リニューアルオープンした。スイーツが景気に左右されず人気であることは知られているが2015年の洋菓子売り上げは2兆円を超え、来年は3兆円の市場を築くと言われている。コンビニなどで、手軽にスイーツが手に入るようになっている中で、洋菓子専門店も厳しい状況が生まれている。さらにその中で、個人個人の好みは細分化され、非常に選択は難しくなっている現状、「タルト」に特価したデザートを提供することになった理由を聞いた。

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2016-12-07 | Posted in 2016.12.10号No Comments »